不就是一盘油豆腐,你们难道都没有吃过油豆腐?
阿如对这些成年人所谓的“一团和气”嗤之以鼻,居然没人敢说句真话。
既然如此,这真话就交由我来说好了!
只要吃一口,我能连喷十句!
阿如怀着吃护城河污泥的心,壮士断腕一般勉勉强强地咬了一口。
就这么一口,丰沛的汤汁居然直接漾进了她的口中。
出乎意料,阿如心中一个闷惊。
外面这一层油豆腐的油香与内里肉馅的肉香意外地和谐,香菇碎的比例不多,但是能够巧妙地增添口感,消减油和肉所产生的油腻。
油豆腐的外皮居然能把肉汁完全锁住,肉肥瘦均匀滋润而不柴,汤汁也不烫,正是入口的好温度。
最重要的是……
这肉馅的味道调得也太神了吧!
阿如还未满足,发现口中已经空了。
想要再去夹一枚时,发现早就已经被抢光。
阿如:“……”
大家的动作怎么这般快!
阿如盯着盘子的举动没逃过她阿娘的眼睛,她阿娘刚才也吃了一枚,出乎意料的美味,便问她:
“是不是很好吃?”
阿如将箸放下,不服气地冷哼一声:“一般吧,凑巧而已。”
第二道热菜再上,一桌两只脆皮鹅。
季雪和秋心从庖厨的方向走过来的时候,大老远阿如就被脆皮鹅表面红润油亮的色泽所吸引。
端到桌上时,季雪一刀将鹅切开,鹅皮酥脆的声音引来众人的赞叹。
阿如已经闻到了脆皮鹅的香味,整个身子往前倾,恨不得直接爬到桌上。
她知道脆皮鹅最是难做,不但要皮脆油酥,更要鹅肉软嫩,层层肌理间还要饱含肉汁。
从腌制开始就十分考验功力,想得到酥脆油亮的表皮,得先用麦芽糖水在鹅皮上均匀刷上一层,等干透了才能开始制作。
制作时需要一勺一勺地往鹅皮上浇热油,对手臂的气力很是讲究,且这个热油要浇得相当均匀,才能得到上色一致的红亮脆皮。
她耶娘曾经带着她到全洞春最知名的酒楼垂杨楼吃过脆皮鹅,都没有达到她期待的口感,可是这只鹅……
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